合金鋼加熱時的奧氏體化過程是：由α向γ轉變，滲碳體或特殊碳化物、氮化物或金屬間化合物在奧氏體中溶解；奧氏體晶粒的長大。

合金元素對奧氏體晶粒長大的影響，可歸納為如下幾點：

（1）    強烈形成穩定碳化物的元素顯著地阻止奧氏體晶粒粗化。W、Mo也有同樣作用，但其程度不如Ti、V、Zr、Nb等元素。

（2）    形成間隙固溶體的元素（C、N、B），當其溶入奧氏體中時，促進奧氏體晶粒長大粗化。

（3）    當Al、Si含量極少時，僅以非金屬夾雜形式存在，可阻礙奧氏體晶粒粗化。當作為合金元素，含量較高時，使奧氏體晶粒粗化。

（4）    Ni、Co、Cu作用很不明顯。

（5）    當鋼的含碳量在中等以上時，Cr可細化奧氏體晶粒而Mn能明顯促進奧氏體晶粒粗化。但在低碳鋼中，Mn對晶粒有細化作用。