加工余量的大小對工件的加工質量、生產率和生產成本均有較大影響。加工余量過大，不僅增加機械加工的勞動量、降低生產率，而且增加了材料、刀具和電力的消耗，提高了加工成本；加工余量過小，則既不能消除前道工序的各種表面缺陷和誤差，又不能補償本工序加工時工件的安裝誤差，造成廢品。因此，應合理地確定加工余量。

   確定加工余量的基本原則是：在保證加工質量的前提下，加工余量越小越好。

   實際工件中，確定加工余量的方法有以下三中。

①     查表法：根據有關手冊提供的加工余量數據，再結合本廠生產實際情況加以修正后確定加工余量。這是各工廠廣泛采用的方法。

②     經驗估計法：根據工藝人員本身積累的經驗確定加工余量，一般為了防止余量過小而產生廢品，所估計的余量總是偏大。常用于單件、小批量生產。

③     分析計算法：根據理論公式和一定的試驗資料，對影響加工余量的各因素進行分析、計算來確定加工余量。這中方法較合理，但需要全面可靠的試驗資料，計算也較復雜。一般只在材料十分貴重或少數大批量生產的工廠中采用。